食材：

青萝卜一个

胡萝卜半根

鸡蛋两颗

淀粉两勺

面粉两勺

做法：

1.青萝卜洗净擦成丝，不用去皮的，萝卜皮中的营养很高的，再擦点胡萝卜丝，半根就可以，这样颜色会更好看。

2.萝卜焯一下水就能去除辛辣味了，水开半分钟就可以出锅啦。

3.萝卜焯水后过凉水，挤干水分，剁碎，稍微剁两下就行，太碎了会影响口感。

4.萝卜剁碎后放入碗中，先加点食用油拌匀，这样能锁住萝卜中的水分，再加盐也不容易出汤汁了，再加盐，胡椒粉，香油拌匀，再加上适量面包屑，我是提前把面包片放到暖气上面烘干了，你也可以加馒头屑，半个就够了，这样炸出来的丸子外酥里软不油腻。

5.再打上两颗鸡蛋，拌匀。

6.加上量勺淀粉，两勺面粉，拌匀，这样调出来的萝卜馅不是特别湿。

7.锅内烧油，下入丸子开始炸，中火炸就可以，不然丸子表面炸糊了里面也可能不熟。

8.炸到两面金黄就可以出锅啦，非常好吃哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。多加了面包屑丸子表皮更酥脆哦。

用料 ：青萝卜一个，胡萝卜一个；葱姜少许，鸡蛋一个；盐适量，五香粉，鸡精适量；面粉，淀粉适量

 做法：

1.将青萝卜、胡萝卜擦成丝，放入姜末葱末少许后，加盐搅拌后腌制半小时

2.腌制少量出水后加入鸡蛋一个，淀粉适量，面粉适量，五香粉和鸡精少许后搅拌均匀

3.开火倒入花生油，待油六成热，用勺子舀出一个一个逐一放入锅内油炸

4.炸至金黄色捞出即可

食材

绿萝卜一根、胡萝卜一根、鸡蛋一个、面粉、生抽、蚝油、盐、十三香。

做法

1，绿萝卜和胡萝卜洗净去皮擦成丝，焯水1分钟左右捞出过冷水后挤干水分，切成小段备用。

2，切好的萝卜丝放入盆中，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，半勺十三香，1个鸡蛋，3大勺面粉，朝一个方向搅拌均匀。

3，锅中加油，油温烧至六成热，放入筷子冒小泡时，用虎口挤出丸子，也可以用小勺团成圆球，放入锅中炸至金黄色，炸至定型捞出，待油温再次升高将丸子复炸一遍，炸至金黄酥脆即可食用啦！

绿萝卜、胡萝卜，切丝，越细越好

加入两小勺食盐，静置5分钟，会出少量萝卜水，保留

静置期间，葱、姜切丝，同样也是越细越好

切好的的葱姜末，与萝卜丝搅拌，加入一勺五香粉

加一勺鸡精。

备注：不喜欢的可不加鸡精

加入一个鸡蛋

加入一小碗米饭

备注：吃的时候会有米香味

加入两大汤勺面粉

将所有材料顺一个方向搅拌10分钟

冷锅、入油

倒植物油热至7成转小火；用勺或者手将拌好的肉料舀成球状下锅炸，此时火不要太大，丸子要小一点，一般4-5分钟即可熟

丸子依次逐个放到油锅中，两面炸至金黄色，可出锅

萝卜洗净

用刨丝器刨丝

锅子烧水，将萝卜丝放入，焯水

捞出萝卜丝，控干水分

剁碎

香菜洗净

香菜切碎

大葱切碎

将材料混合，鸡蛋打入其中

加入盐

加入鸡精

加入香油

加入白胡椒粉

加入适量的绿豆面粉

搅拌成粘稠的面糊

即成圆形丸子

用勺子挖下

放入烧热的油锅内，炸至金黄色即可

用料:

嫩豆腐2小块

白萝卜2根

鸡蛋1个

盐若干

面粉若干

淀粉2勺

五香粉1小勺

油若干

步骤 1

白萝卜洗净削皮

步骤 2

用擦丝器擦成细丝，放少许盐拌匀腌出水分

步骤 3

锅内加入清水，煮沸，加入挤去水份的白萝卜丝，焯1分钟

步骤 4

将焯过水的萝卜丝捞出控水，挤干水分放入盆中

步骤 5

豆腐我用的这种比较嫩的豆腐

步骤 6

加入2块嫩豆腐，1个鸡蛋，少许盐，1勺五香粉，用手把豆腐揉碎，所有材料混合搅拌

步骤 8

加入少许淀粉和面粉搅拌上劲，成粘稠状

步骤 9

锅中加油，烧至插入筷子边冒小泡，用手挤出丸子用勺子挖了入油锅开始炸丸子

步骤 10

炸至金黄出锅

材料

萝卜450克，鸡蛋1个，姜20克，熟花椒面3克，盐6克，面粉150克

做法

1.萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克；

2.用擦子将萝卜擦成丝；

3.擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分；

4.将所有配料倒入盆里；

5.准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀，到萝卜可以成团即可；

6.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

食材清蛋：

白萝卜 半根 、 面粉 100g 、 鸡蛋 1只 、 生姜 可选 、 淀粉 少许 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤：

步骤1/6

白萝卜擦成细丝，用手挤出水分，挤出来的水不要倒掉。

步骤2/6

把萝卜丝、萝卜丝等量面粉、2勺淀粉、适量姜末、五香粉、花椒粉和盐混合，搅拌均匀。

步骤3/6

搅拌途中如果觉得太干就加入一些第一步挤出的萝卜水，一定要注意量，一点一点的加，保持馅儿的粘稠度。

步骤4/6

锅里放足量的油，大火烧开后转中火；把馅儿攥到手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。

步骤5/6

翻炸至表面金黄，就可以出锅了。还是老规矩，要在丸子出锅后再关火。

用料

面粉 150g

绿萝卜 450g

鸡蛋 1个

姜 10g

精盐 2盐勺(6g)

鸡精 2盐勺

十三香 1盐勺

炸萝卜素丸子的做法

准备材料(姜备好)～

姜洗净切末备用～

萝卜洗净切长块，用擦丝器擦成细丝，在切成碎末，稍微攥一下水份装盘备用～

面粉倒入盆中，放入萝卜碎，打入鸡蛋，加入姜末，精盐，鸡精，十三香～

搅拌混合均匀～

(此时要速度进行，因为萝卜会出水，以免湿哒哒)

锅内倒适量油～

手洗净抓面团，用虎口位置挤出圆团～

用汤匙切下去，慢慢放入油锅内(可以准备些清水，汤匙不时沾沾水就不会粘面团了)～

一个个下入油锅内，转小火炸至，不时用勺子推动炸的均匀(火若太大，以免外皮炸糊，内里还没熟)～

炸至金黄即可～

装盘～

好吃～