营养价值不同：绿皮黄豆中富含皂角苷、卵白酶克制剂、异黄酮、钼、硒等物质；黄皮黄豆含有维生素A、B、DE及钙、磷、铁等多种矿物质。

二者营养区别在于：黄皮黄豆膳食纤维和其他维生素含量高于绿皮黄豆。绿皮黄豆蛋白质含量，抗氧化物含量及钾含量稍高。

其实黄皮的营养价值很高，能生津止渴，润喉去燥。食用黄皮能让人清爽舒适，缓解口干，咽干，用眼过度，睡眠不足等，并可以预防中暑。

黄皮能清热去火，缓解口渴，头脑闷热不适等上火症状。

黄皮可以健脾养胃，促进消化，中和胃酸，缓解胃痛，起到健胃养胃的作用，

黄皮富含膳食纤维和大量的维生素C和多种矿物质，如钾、钙、镁等，这些营养物质对我们的身体健康有着重要的作用。

此外，黄皮中还含有一些生物活性物质，如类胡萝卜素和黄酮类化合物，也有一定的保健作用。

黄皮中含有丰富的维生素C、有机酸、果胶和糖分，这些营养元素进入人体后可以强身健体，提高人体的免疫力和抗病能力。

黄皮营养价值很高，含有丰富的维生素。黄皮，是中国南方果品之一，剥皮即食，方便美味。酸酸甜甜的黄皮果肉可去油解腻，刺激食欲，营养价值也很高。

黄皮果别看小，营养价值很高，含有多种有机酸、氨基酸、膳食纤维、维生素C以及钾、硒等矿物质，出此之外还含有多酚类、黄酮甙、萜类、醇类 等多种植物化学成分