制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。以下是肉末蒸冬瓜的制作步骤：

1. 准备食材：冬瓜、肉末、姜末、蒜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精。

2. 处理食材：将冬瓜去皮，切成薄片，放入盘中备用。将肉末放入碗中，加入姜末、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀备用。

3. 蒸制：将冬瓜片放入蒸锅中，蒸10分钟左右，至冬瓜熟透。

4. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。

5. 淋汁：将炒好的肉末淋在蒸好的冬瓜上，撒上葱花即可。

需要注意的是，肉末蒸冬瓜的口味可以根据个人喜好进行调整，例如加入适量的辣椒、花椒等调料。

需要，炒一下更入味。

食材：冬瓜350克，瘦肉100克，金针菇100克，大葱一根，生姜15克，小米椒5个，花椒5克。

做法：冬瓜削皮切成条。瘦肉切丝，放碗中加淀粉、料酒、姜丝腌制二十分钟。金针菇切段根部洗净沥水。大葱切段切段，小米椒切粒。

起锅热油，放入一条匙豆瓣、姜丝、花椒爆香，倒入腌好的肉丝，翻炒二十秒盛出。

葱段、小米椒放入碗中，加适量精盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、老抽、料酒，搅拌均匀。

取一个大盘，把金针菇铺在盘底，上面摆上冬瓜条，倒上炒好的肉丝，泼上拌好的浇汁，放入蒸锅中大火蒸十五分钟，关火出锅即成。