首先准备绿豆粉一两，准备30克淀粉，先把绿豆粉放到碗中，用清水搅匀，锅中放入500毫升的清水，然后烧开，把淀粉和绿豆粉都放到锅中，搅拌均匀。水开以后一定要不断的进行搅拌，避免出现粘锅的使用情况。

然后准备一个铁盘，在铁盘的内部轻轻的刷上一层油。这时不停搅拌的绿豆溶液，这个时候开始冒出大泡，颜色也变成了深绿色，这一个过程大约需要三分钟左右，然后再把水淀粉倒入到里面，继续不停的搅拌，再搅拌三分钟左右的时间，这时候感觉有些要糊锅的样子了，就可以关火了。

趁着还没有凉，赶快把锅中的凉粉溶液倒入到铁盘中，自然晾凉，然后放到冰箱里面冷藏，到了第二天，这个时候凉粉已经比较有劲道了，然后拿出来切成片，把所有绿豆片放到大碗里面。

再准备其他的调料，准备香菜末，准备蒜末，准备花椒面，准备辣椒面儿。把以上的食材都撒在凉皮上面，然后锅中烧一勺油，当油热以后，把油浇在花椒面和辣椒面儿上面。最后再放入适量的醋、盐和糖。再放入芝麻酱、酱油，搅拌均匀就大功告成

食材清单

黄瓜 一根 、 绿豆粉 一平碗 、 香菜 两颗 、 盐，味精，醋，芝麻酱，辣椒油， 适量

烹饪步骤

1、一平碗绿豆粉

2、一碗水稀开

3、5碗水烧开

4、倒入锅里，别糊锅了

5、绿豆粉交开透明就好了，凉透切丝，

6、黄瓜丝，香菜末调料放好，开吃了