【河虾炒韭菜根】

食材：韭菜1把、小河一盘、姜1块、料酒、生抽、蚝油。

做法：

1、韭菜，河虾，姜准备好，食材是不是很简单。

2、河虾用清水反复淘洗几次，洗净里面的杂质和泥沙，加入一勺食盐，放在一边浸泡五分钟。

3、韭菜清洗干净，用刀把韭菜根切段，生姜切成姜丝。

4、锅中倒入适量的食用油，放入姜丝翻炒片刻，接着倒入控干水分的小河虾，大火翻炒。

5、翻炒至河虾颜色变红，加入1大匙料酒去腥，炒出河虾里面的水分。

6、再加一勺生抽提鲜，一勺蚝油继续炒至河虾香酥。

7、倒入韭菜根快速翻炒1分钟立刻关火，韭菜容易出汤，不能炒太久。

8、一道非常好吃的家常菜就做好了，鲜香下饭，一上桌老人小孩都爱吃。

在云南的话呢人们是比较的喜欢吃这个韭菜根的，他的做法也比较的简单，就是把它拿清水煮熟了之后，再把他加入一些调料凉拌起来。韭菜根汤，长于用食疗之中，主治小儿盗汗自汗，手足心热。将韭菜根加水适量，煎服。韭菜根的吃法其实很简单，只需要将韭菜根接下来再将其切成一段儿一段儿的，然后放在阳台上或者房顶上曝晒成干，最后收到袋子里，这样每次精神不好，想要提神的时候就可以取一个杯子，将已经晾晒好的韭菜根干放入杯中，倒入开水就可以泡茶喝了。