一，板栗烧鸡最好吃也最有名气

所需食材/厨具

主料

板栗(350克)

鸡腿(4个)

调料

大蒜(3粒)

花椒(30粒)

八角(1粒)

青蒜(1根)

生姜(1块)

葱头(2截)

酱油(1汤匙)

黄酒(1汤匙)

鸡粉(1汤匙)

水淀粉(1汤匙)

香油(半汤匙)

盐(适量)

厨具

炒锅

制作步骤

1将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。

2把生姜切成片，青蒜切成段。（生姜忘在菜板上啦，没拍到。）

3将鸡腿铡成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。

4炒锅内放油，油热后，加鸡肉，炒干水分后捞出（省去炸的步骤）。

5锅洗净另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的时候，下葱姜蒜炒香。

6往锅内投入鸡块，加黄酒、酱油翻炒均匀。

7往锅内注入没住鸡块的水，调入适量盐，加板栗翻均匀，以中小火加盖焖烧。

8 锅内收汁时，加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀，淋入香油，即可。