材料

主料：A、芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)

 B、全脂牛奶 3/4杯/180ml 

C、炼乳 

D、大匙(tablespoon)d 蛋黄 2颗(先搅散)

 E、玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)

 F、冷开水 1大匙 

G、细砂糖 2~3大匙 

H（动物)鲜奶油 2杯配料：浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)

做法

1. a+b先用汤匙将芋头泥压散， 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀)，加入c搅匀；

2. 将(1)料用小火煮至有温度，加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.

3.e+f混合，加入(2)，不停的搅拌.煮至稍微稀稠状，离火，再加入g 搅拌至糖溶解，将锅子放冷水中降温，至完全凉透；

4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发， 可以涂抹蛋糕夹层的软软程度，分两次加入已冷却的(3)中，用搅拌器搅匀.，再滴入芋头精搅拌均匀；

5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用，中途不需搅拌，若有冰淇淋机可放冰淇淋机中。

材料

鲜奶400G，鲜奶油400克，砂糖100克，蛋黄4个，香芋色香油少许，熟花生碎少许

做法

1、鲜奶加热煮沸。

2、蛋黄入砂糖打至浓稠颜色成浅黄色。

3、热牛奶入蛋黄搅匀。

4、将步骤（3）上炉子煮至略稠，晾凉，入香芋色香油，搅拌均匀。

5、鲜奶油打至湿性发泡，入步骤（4）拌匀。

6、入保鲜盒，震出气泡，冷冻1小时，取出，搅拌，如此反复冷冻几次后分装，冻一夜即可。