1.生蚝的外壳不能吃。

2.生蚝外壳的主要成分是蛋白质和几丁质，结构和生蚝肉不同，因此质地十分坚硬，是不能消化吸收的部分。

3.并且生蚝壳外部有大量的藻类和细菌，食用影响身体健康，一些散落在生蚝肉中细小的碎壳也是不能吃的，要挑出来。

4.因此，在吃的时候需要特别的注意，别把细的碎壳吃进去，否则会对胃的消化有很大的影响。

5.第二是内脏也不能吃。

6.内脏因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量最高。

7.所以在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。

8.稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃。

9.并且，内脏的味道也是非常的难吃，一口咬下去，不仅会觉得内脏苦，还会影响整体的生蚝肉。

10.生蚝里面黑色的物质不能吃。

11.生蚝里面黑色的是生蚝代谢物和泥沙。

12.建议吃之前先把生蚝放在盐水里１－２小时，并且需要多换几次清水来泡生蚝，尽可能地把泥沙都代谢出来，因为里面会有很多黑色的东西和泥沙。

生蚝的壳、内脏和排泄物不能吃

正确吃法如下

准备材料：生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油

1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。

2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。

3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。

4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。

5.最后撒入葱花点缀。