原料：生抽、大蒜头、油、盐、鸡精。

做法步骤：

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第1步、准备好生菜和大蒜头。

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第2步、生菜清洗干净，段成小段。

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第3步、大蒜头切成片。

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第4步、起锅烧油。

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第5步、油八成热时，下入生菜和大蒜头快速翻炒断生。

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第6步、加盐和鸡精调味，翻炒均匀。

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第7步、起锅装盘即可。

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烹制生菜的方法，一般用的“白灼”比较多，用蚝油调味，吃起来口味清鲜。这道【爆炒生菜】是用干辣椒和花椒，旺火爆炒而成的一道麻辣口味的青菜，值得一试。

主料

生菜800克

辅料

油10克

盐6克

花椒5克

干辣椒5个

白糖2克

爆炒生菜的做法步骤

1.把生菜洗净，撕成块状，沥净水分

2. 把干辣椒洗净，切段

3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒，小火炒香

4. 放入沥净水分的生菜

5. 旺火快速翻炒

6.炒制生菜塌秧脱水，滗出多余的水分

7. 加盐、白糖调味

8. 翻炒均匀，即可关火

9. 出锅装盘，即可上桌品味。

1、把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；

2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。