冷水下锅吧，这样会比较的容易熟一些，吃起来也会比较的烂

炸鸡爪焯水可以起到去除鸡爪的腥味，使其更加干净的作用。此外，焯水还能去除一些血液和杂质，使炸出的鸡爪更加鲜嫩可口。然而，焯水也可能会使鸡爪失去一些营养成分和味道，且这个过程需耗费时间和餐具。因此，焯水与否主要取决于个人口感和卫生要求。

如果你追求绝对干净卫生和原汁原味，建议焯水；而如果你更注重口感和方便，可以直接将鸡爪放入热油中炸。

不是焯水，是煮五六分钟，然后过凉水，晾干水再下油锅炸，然后在加料汁烧，虎皮鸡爪就成了。

炸鸡爪也是需要焯水的

炸鸡爪子前一定要焯一下水，这样可以去除鸡爪的腥味

不能焯水，容易爆皮！

要的，做虎皮鸡爪的话，是需要进行一个淖水的，就是首先的话，将那个鸡爪的话处理干净，处理干净之后的话，用一个那个水进行一个淖水，淖水大概足够五分钟左右，捞出，捞出之后的话，然后嗯，就是把那个油倒入那个锅中，烧热烧热的之后的话，把鸡爪进行倒入油锅中，炸炸至两面金黄捞出，捞出的话，然后用那个冷水进行一个浸泡浸泡之后的话，虎皮鸡爪就可以啦

鸡爪在做之前当然要焯水。焯水不仅能够消除血沫，同时还能增加口感。如果是做无骨鸡爪，那就更需要这么做了。无骨鸡爪需要先将鸡爪加热，然后再通过降温的手法褪去骨头。很多肉类食材在制作之前都需要经过焯水这一步。不仅是为了方便制作，同时也是为了口味更好。