糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一。会更好吃，更正宗一些。

我们已经在家也能制作，选七孔的莲藕，将莲藕两端切开，不要扔掉，煮的时候成为盖子，用水冲洗莲藕的孔洞，冲洗干净以后，将一端盖上，用牙签插紧。浸泡好的糯米，灌满糯米的莲藕盖上用牙签串上，1斤莲藕加入1斤冰糖1斤水。要慢火炖，！等到汤汁黏性比较强了，就可以出锅了。

食材明细：莲藕3节、糯米150克、红枣10颗、冰糖适量、白糖60克、水60克

做法步骤

1.糯米我是头天晚上泡上的，最少也要泡制3小时以上才会粘糯。

2.莲藕去皮，两头必要削掉。

3.切一个盖下去，在藕孔里塞满泡好的糯米。

4.盖上盖子，用牙签固定。

5.我用的电饭煲，放上足量的水，冰糖、红枣，煮一小时左右，我用的煲汤功能。也可以是高压锅更节省时间。

6.白糖和清水1:1

7.小火熬到糖汁粘稠成琥珀色关火即成焦糖。

8.糯米藕切片，焦糖淋在上面。

9.甜糯可口。

用料

藕 两节

糯米 适量

冰糖 适量

红枣 十颗

红糖 50克

桂圆肉 十颗

糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一小时，罐入藕里，用粽子的绳子裹紧（牙签容易开），所有材料倒入高压锅，加入没过藕的水，上汽后中小火半小时！排气后打开盖，大火收汁！

步骤 2

放入冰箱冷藏再切，可以浇点糖桂花在上面，再浇入一点藕的汤汁！