主料

楞巴鱼5条

辅料

葱适量 姜适量 蒜适量

调料

辣酱1匙 面酱1匙

黄豆酱2匙 生抽2匙

糖1匙 盐少许 料酒适量

方法步骤

1. 楞巴鱼去掉内脏，收拾干净。

2. 加少许盐、料酒搓洗，去粘液。腌10分钟。

3. 葱姜蒜切好。

4. 按配料表比例加入调料，搅拌一下，备用。

5. 锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。

6. 加酱汁翻炒出香味。

7. 加适量水。

8. 加楞巴鱼下锅煮，大火烧开，小火炖煮。

9. 煮至汤汁见少。

10. 盛出装盘。

温馨小提示

楞巴鱼加盐、料酒搓洗一会，去腥去异味。煮时不要翻动，鱼肉很嫩。

主料

楞巴鱼500

辅料

生抽10ml

醋7ml

盐5

料酒5ml

葱5

姜3

油15ml

蒜5

步骤一

1.鱼去鳞去内脏去鳃。

步骤二

2.切好葱花，姜，蒜。

步骤三

3.锅中烧热加油，放入鱼，葱姜蒜，先炸一会，不要动，以免把鱼弄破。

步骤四

4.依次放入料酒，醋，盐，生抽。

步骤五

5.放入没过鱼的凉水，此时要用铲刀翻动鱼，以免粘锅。改中火，炖至15分钟。

步骤六

6.待快熟时，改用小火，留少许汁，装盘上桌，可以享用了。

放葱姜蒜老抽王醋多炖会