1. 山药去皮，切块后马上入醋水里泡着备用；

2. 萝卜洗净，去皮，切适量大小块；

3. 干贝洗净，用热水泡一下出味首先把新鲜的羊骨头买来之后清洗干净，然后放在冷水中浸泡，把羊的腥膻味和血污去掉。

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然后把浸泡之后羊骨头剁成大小合适的块儿，再放入热水中煮一会，进一步去掉羊肉的腥味和里面的脏东西。

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煮好之后，把羊骨头放入锅中，加入适量的水，然后加入花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮、新鲜的姜片和一些料酒用猛火炖。

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然后再水开了之后加入适量的味精和少许盐，将大火调至中火慢慢炖，一个小时，待肉熟了之后，再用小火炖半小时，一锅羊骨头白汤就可以享用了。

食材:羊骨头1000克，葱2根，姜4片，蒜5粒，干辣椒2根，酱油3勺，黄豆酱4勺，八角3个，花椒15 粒，桂皮1段，盐25克

1，羊骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。

2，将焯过水的羊骨用凉水冲洗干净，沥干水分。

3，中火加热炒锅里的油，放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。

4，加入羊骨和足量的冷水，大火烧开。

5，加入酱油、黄豆酱无需搅拌，待煮开否撇去浮沫。

6，加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀，小火焖煮1.5小时。

7，调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可