凉拌干裙带菜是一道比较可口美味的下酒菜，裙带菜可以和豆干也可以和花生米等共同凉拌，都是比较适合下酒的。

裙带菜与海带一样，被称作长寿菜。但裙带菜的口感却较海带嫩软。

白灼裙带菜：将海裙带洗净，切块，浸泡清水中，去咸味；将裙带菜沸水瞬时浸烫，凉开水冷却，捞起沥干水分上碟；配生抽和麻油，喜欢辣的就配酱油和辣椒。可以适量饮酒的，不冲突。

裙带菜是可以下酒的。

一般买的裙带菜都是干的，泡发后可以凉拌吃，炖各种汤都很好吃，特别是和花生米折耳根一起凉拌了做下酒菜那嘎嘎香。

裙带菜可以下酒，夏天凉拌裙带菜配上一瓶冰啤酒，那绝了。