苦竹笋，因它的外形似伞柄，苦竹笋又名 伞柄竹 ,苦竹笋不但可以食用而且可以药用,最为著名的就是它加工成名食-竹笋干。

苦竹笋，中药名。为禾本科小乔木或灌木状植物苦竹的嫩苗。5-6月笋期采收。苦竹笋清香微苦，回口爽甜，是美味山野佳肴的上选原料。

苦竹笋是笋子的一种产品，因产品有苦味所以叫苦竹笋。苦竹笋营养丰富，在春天季节会收获。苦竹笋还是人体清热的一款优秀蔬菜。

没有区别，都是竹笋来的，苦笋是其中一个品种

苦的像竹笋的，可能是苦笋。
苦笋是一种常见的竹笋品种，具有肉质细嫩、口感脆嫩、味道甘甜微苦等特点。它是春季竹林中新鲜的笋，含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、纤维素等。在烹饪中，苦笋常常被用来制作各种美食，如凉拌苦笋、苦笋炒肉等。
此外，苦笋还具有一定的药用价值，被认为具有清热解暑、助消化、增强免疫力等功效。因此，在炎炎夏日，来一份凉拌苦笋或者清炒苦笋，既能消暑解热，又能享受美食带来的乐趣。
总之，苦笋是一种美味且营养丰富的食材，如果你还没有尝试过，不妨在夏季来临之际，去竹林中采摘一些新鲜的苦笋，品尝一下它的美味吧！

柴笋子

生长数量特别多，也是春日一道极品野菜。虽然柴笋子的味道有点苦，但是经过开水煮过之后，苦味便淡了许多，散发出一股非常清香的味道，在农村的集市上能卖到3元一斤。