红薯饼，一斤红薯须250克糯米粉。糯米粉十糖十盐拌匀，蒸熟的红薯趁热倒进去用筷子搅拌均匀，等稍微放凉就可以戴上手套用手揉面，因为有些红薯的品种不同，会比较干。面团太干的情况下就加点水或牛奶，揉到软硬刚好没有干粉即可。

红薯和糯米粉的比例是2:1;2、红薯200克+糯米粉100克+牛奶70克;3、红薯品种不一样含水量也不同，根据干湿程度酌情增减糯米粉。

做法

1.小红薯洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放大碗里压成泥。

2.把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里，和匀。加水，调和成干面团。把面团分成24个小球，用手揉捏小球，然后压扁制成约6厘米直径的圆形。

3.大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油，待油热至7成时，放入6个生饼，每个饼之间留一定距离，以便翻转。饼放入后不要马上翻，待煎上约3分钟，至饼面金黄，翻面，再煎3分钟即可。重复以上步骤，煎完剩余的饼。

4.用纸巾吸去油，稍凉1分钟后可食用。

红薯糯米饼原料：红薯、糯米粉、白芝麻、水。做法步骤：

第1步、红薯两个 。

第2步、削去外皮，切片。

第3步、入锅蒸15分钟。

应该是糯米粉。

把红薯去皮洗净切成薄片，上锅蒸软蒸熟后取出放入大碗中用勺子压成红薯泥，没有糖尿病又喜欢甜口的可放1~2勺糖，加入适量的糯米粉和红薯泥混合一起揉成面团。然后切成一个个小剂子搓圆后做成一个个小饼，锅中放油小火煎至2面金黄且微微发泡，软糯香甜的红薯饼就可以开吃了。