1. 凉拌芹菜根：将芹菜根洗净切片，用开水焯熟后过冷水，加入蒜末、辣椒、酱油、醋等调料拌匀即可。

2. 芹菜根炒肉：将芹菜根切片，与猪肉或牛肉一起炒，加入适量的调料，炒至熟透即可。

3. 芹菜根炖排骨：将排骨焯水后与芹菜根一同放入锅中，加入姜片、料酒等调料，炖煮至排骨熟烂即可。

4. 芹菜根炒虾仁：将芹菜根切片，虾仁清洗干净，一起炒熟，加入盐、料酒等调料即可。

5. 芹菜根炖豆腐：将豆腐与芹菜根一起炖煮，加入盐、酱油等调料调味，炖至豆腐入味即可。

6. 芹菜根炖土豆：将土豆与芹菜根一起炖煮，加入盐、胡椒粉等调料调味，炖至软烂即可。

7. 芹菜根炒菜心：将菜心与芹菜根一起炒，加入蒜末、盐等调料，炒至熟透即可。

8. 芹菜根蒸蛋：将鸡蛋打散，与芹菜根一起蒸熟，加入盐、葱花等调料即可。

9. 芹菜根炖鸡肉：将鸡肉与芹菜根一起炖煮，加入姜片、料酒等调料，炖至鸡肉熟烂即可。

10. 芹菜根炖鱼：将鱼与芹菜根一起炖煮，加入姜片、料酒等调料，炖至鱼肉熟烂即可。

准备原料：芹菜5个(根)、大酱1袋 1、芹菜根用水泡上，泡两个小时左右，用刷子把上面的泥洗干净 2、处理干净了 3、把酱直接倒在芹菜根上，加少许水把酱化稀。