风味韭花酱的做法（酱菜）

原料：韭菜花500克 鸭梨丝、姜丝、食盐适量做法：

1.把韭菜花的根部剪掉，摘除杂质后用清水洗净2.平铺在篦子上自然晾干3.将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中4.取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝5.把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上6.均匀的撒上食盐（食盐可稍稍多放一些，利于储存）

7.用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀8.装入保鲜盒中，盖盖密封9.放入冷藏室内，3-7天即可食用注意事项：

1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可（用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感）

2.鸭梨丝、姜丝是起发酵和调和风味的作用（也可以用苹果）

3.装韭花酱的容器一定要无油无水

【主料】韭菜花1000g

【配料】梨1个，姜适量

【调料】盐、油适量

【开始制作】

1.先将准备好的韭菜花处理下，只需要保留花的部分，然后洗干净控水。这里要注意的是，韭菜花表面水要弄干，不然会影响后面的制作。

2.把梨去皮去核切成小块，姜切末一起放入料理机里，晾干的韭菜花也放进去，然后放入适量盐搅拌打碎。

3.锅烧热放入食用油，油烧熟后关火凉凉放入韭菜花酱里，搅拌均匀。

4.找一个能密封的容器，容器需要洗干净，开水烫过后晾干，不能留有水，然后将韭菜花酱放入容器里密封。

5.韭菜花酱放1月左右就可以吃了。