在冲泡咖啡粉的时候，需要掌握好咖啡粉和水的比例，如果咖啡粉放的过多，就会导致咖啡的口味过浓，苦味较重，而咖啡粉放的过少又会导致咖啡的口味变淡，所以需要按1:18的比例冲泡。

咖啡原产于埃塞俄比亚。17世纪传入欧洲以前，在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园，咖啡成为一种大众化的饮料。但要烧出一壶可口的咖啡是需要许多功夫的。咖啡豆必须磨成细粉，而且还要用某种过滤器把咖啡渣留在杯外。

咖啡粉与水的比例应该控制在1:15-1:18左右，即每克咖啡粉需要用15-18毫升的水冲泡。
这个比例的原因是因为在这个范围内冲泡出来的咖啡会有更好的口感和香气，过少的咖啡粉会导致咖啡太稀，过多的咖啡粉会导致咖啡太浓。
另外，控制好咖啡豆的磨粒大小也非常重要，如果磨得太细或者太粗都会影响咖啡的味道。
总之，正确地控制咖啡粉和水的比例以及磨粒大小可以决定一杯好咖啡的口感和品质。

咖啡，水和咖啡伴侣的比例如下：

1，使用纯咖啡豆：使用1克咖啡豆磨成粉应该使用15克左右水进行煮。喜欢浓咖啡可以将水减少至10克。咖啡：水：咖啡伴侣=1:15:22，使用速溶咖啡粉：速溶咖啡粉的味道较浓，2克左右即可使用300克左右水。咖啡：水：咖啡伴侣=1:150:2咖啡和咖啡伴侣的比例始终未1:2，能够最好的发挥咖啡伴侣的口感调节，建议使用纯咖啡豆煮咖啡时不使用咖啡伴侣，享受咖啡的纯正口味。