食材清单

小鱼 若干 、 大葱 一把 、 生姜 一小块 、 蒜 两瓣 、 玉米淀粉 两勺 、 面粉 三勺 、 食用油 适量 、 盐，料酒，生抽 适量 、 辣椒面 适量

烹饪步骤

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野生白条小鱼

2/4

收拾干净放切好的葱、姜、蒜、生抽、料酒腌制一小时左右，挑出所有配料只留鱼，用清水冲洗一遍控水备用

3/4

玉米淀粉面粉稍加水调成糊糊，放入小鱼挂糊，一边热油锅准备炸制

最后一步

炸制两遍撒入辣椒面开

主料：

小鱼适量

辅料：

面粉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，姜适量

配料：

盐适量，料酒适量

做法：

1.小鱼洗好，沥干水分。

2.用盐、姜丝、料酒腌半个小时。

3.鸡蛋液打散加面粉，一点淀粉拌成面糊。

4.腌好的小鱼倒入面糊，让每条鱼都沾上面糊。

5.油锅热油，四五成热时，下小鱼炸至金黄色。

6.炸好的小鱼捞出沥油。

7.再复炸一次，口感更好。

8.控油装盘。

1/5 葱姜蒜切沫

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2/5 把鱼肚的东西清洗干净，把鱼头切掉

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3/5 把切好鱼头的鱼加上葱姜蒜，再加上除了油以外的调料腌制一个小时

然后加上面粉，淀粉拌匀

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4/5 热锅下油，油烧至八成热，下鱼炸

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5/5 炸至两面金黄色即可