步骤一

准备一个干净的盆子，里面放入转化糖浆80克，食用油100毫升，用工具混合搅拌均匀。

步骤/方式二

接着加入低筋面粉500克，用筷子混合搅拌均匀。

步骤/方式三

然后再用手使劲揉搓，大约揉搓十分钟即可。

步骤/方式四

接着再用保鲜膜包裹住发酵20分钟。

步骤/方式五

20分钟以后直接分成均匀大小的剂子，再把小剂子15克擀成月饼皮即可。

不需要。云腿回油受环境对影响比较大，如果是正常干燥环境中，月饼依靠自身体内的水分蒸发来回油，比较慢，需要3~5天左右。

但若是在月饼的外皮上喷一些水雾，就能增强回油，缩短回油时间云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。

1 不需要回油2 滇式云腿月饼不需要回油是因为它的制作过程中已经加入了足够的油脂，使得月饼本身具有一定的油脂含量，口感丰富。
3 此外，回油会使月饼变得过于油腻，影响口感和食用体验。
因此，滇式云腿月饼不需要回油是更好的选择。

云腿月饼是一种以猪腿肉为主要材料制成的月饼。它通常使用精选的猪腿肉，加入多种调料和香料制成馅料，再包入饼皮中。云腿月饼的特点是猪肉馅浓郁，口感咸鲜，配上酥松的饼皮，味道十分美味。它是中国传统的月饼品种之一，也是许多人喜欢的美食。