牛轧糖里的黄油可以用其他油脂代替，例如植物油、动物油脂（猪油、牛油）、酥油等。不过，不同的油脂会影响牛轧糖的口感和质地，因此需要根据自己的口味和喜好选择合适的油脂。

另外，如果想要降低牛轧糖的热量，也可以使用一些低热量的油脂代替，例如橄榄油、亚麻籽油等。不过，这些油脂的口感和质地可能会有所不同，需要根据具体情况进行调整。

可以用玉米油，不过玉米油做出来的糖没那么香，可以用一半黄油和一半玉米油来做。做出来的牛杂糖一样的好吃

准备材料：棉花糖：500g、黄油：100g、奶粉：350g、花生碎：适量。

1、黄油倒入不粘锅里，电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化。

2、倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化。

3、棉花糖熔化之后，倒入奶粉，搅拌均匀。

4、搅拌成光滑不沾锅的面团即可。

5、电磁炉关火，然后立即加入花生碎，搅拌均匀。

6、趁热倒入不粘盘里，然后用擀面杖擀平表面。

7、等牛轧糖完全晾凉之后，根据个人喜好，切成需要的大小及形状。

8、切好后装盘即可享用。

用料：棉花糖（草莓味） 、 花生 、 奶粉 、 植物油

做法步骤：

1.干锅生炒花生，大概5分钟时间，花生可以炒熟。

2.锅内倒点植物油（防止棉花糖粘锅），放入自己喜欢的口味的棉花糖

3.待棉花糖融化开后加入炒好的花生米、奶粉，不停搅拌

4.关火出锅，将融化搅拌好的装入保鲜膜中，压扁，冷藏1-2小时

5.切片