步骤/方式1

大鹅肉洗净切块。今天家里没有大葱用毛葱代替，葱姜蒜切片。

步骤/方式2

烧热油锅炒香葱姜蒜，大料，陈皮。

步骤/方式3

下鹅肉炒出油

步骤/方式4

放黄酒，水没过鹅肉块。

步骤/方式5

加盖炖鹅肉

步骤/方式6

炖鹅肉的时候，马铃薯去皮洗净切滚刀块。

步骤/方式7

鹅肉酥烂后加入马铃薯块继续加盖炖

步骤/方式8

等马铃薯也炖酥烂了，加入盐，白糖，酱油调味。

步骤/方式9

再炖约2~3分钟加鸡精出锅装盘。

将大鹅炖烂的方法：

1、大鹅剁小块，开水焯一下撇去浮沫备用；

2、土豆去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块备用；

3、高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟；

4、捞出压好的鹅块备用；

没有5、炒锅加入适量油，油温7成加入白糖熬制变红加入鹅块翻炒上色，加入土豆、胡萝卜、红烧酱油、盐翻炒几下，加入煮鹅肉的汤炖8分钟至土豆、胡萝卜熟；

6、撒上点香菜收汁出锅装盘。

就和土豆一起炖鹅肉酥烂好吃。

炖大鹅的时候放两颗山楂，鹅肉会软烂入味。

要放在焖烧锅里炖小火，时间要一天

选择用大铁锅炖，放葱姜蒜，大料。料酒，面酱，生抽酱油。

用高压锅煮，肉会烂，或者慢火时间长一点的