煮板栗时，建议加冷水，这样可以使板栗受热更均匀，煮出来的板栗更加美味。

具体做法是将板栗洗净，放入锅中，加入适量的冷水，用大火煮沸后转小火煮 15-20 分钟，直到板栗熟透即可。

需要注意的是，煮板栗的时间不宜过长，以免板栗煮烂。另外，在煮板栗时，可以加入适量的盐、糖等调料，使板栗更加美味。

煮板栗时应该使用热水而非冷水。因为煮板栗的目的是要使其皮容易剥离，并且在煮熟后口感更加柔软。使用热水可以更快地将板栗煮熟，同时也有助于保持板栗的营养成分。此外，热水也有助于使板栗的外皮松软，从而更容易剥离。因此，为了煮出口感好、易剥皮的板栗，应该选择热水而不是冷水。

普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，最小火再煮15分钟一定熟。很香很烂，面面的，好吃。

用高压锅煮法：把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，慢小火，有10多分钟就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水里营养容易流失,而且还会失去原有的甜味。再一个方法就是蒸，都没有第一种方法好吃，不防都试一试。煮前记得在栗子上划一刀,这样煮出来的栗子既好看又好去皮。

煮板栗的技巧：

1、水煮前用小刀划一十字开口，注意用刀，水煮后栗子皮就会涨开，容易去皮。

2、水煮后趁热倒入凉水中，时间不要过长，10几20秒捞起，栗子皮会收缩较易去皮。同理，煮热后放进冰箱急冻亦可，冰冻后食用另有一番风味。