要放姜

用料

排骨适量

白萝卜适量

小葱少许

生姜几片

菜籽油少许

盐少许

鸡精少许

胡椒粉少许

做法

1/6排骨剁块

2/6白萝卜切片，切块随意。看个人喜好。

3/6排骨焯水。焯完洗净，

4/6炒锅烧热，加菜籽油。油五成热加姜片爆香，排骨下锅。翻炒数下。勺子不沾肉的小窍门，勺子从冷水中过一下，再炒排骨一般不会粘的。

5/6炒好的排骨倒入高压锅。加水漫过排骨刚刚好，别太多水也不要太少了。盖盖子。待高压锅上汽了，两三分钟关火。等气压自己下去了排骨也差不多了。

6/6排骨连汤倒入炒锅加入白萝卜。锅开调小火三五分钟，加入事先准备的葱。闷两三分钟。出锅前调味就好了。

要放生姜，可以去除排骨的腥味。

做萝卜馅时，是否放姜可以根据个人口味来决定。姜可以起到去腥增鲜的作用，对于喜欢吃姜的人来说，可以在萝卜馅中放入适量的姜末，以提升馅料的口感。不过，如果不喜欢姜的味道，可以选择不放，或者只放少量的姜丝，以避免影响整体的味道。

萝卜馅我是不放姜的，放姜的话会使馅带一种苦味。萝卜馅只要放葱就好。