制作的材料不一样。

山药粉条配料以铁棍山药粉，红薯淀粉为主。粉条的颜色更洁白色，晶莹剔透带有山药的味道，口感更Q弹。

红薯粉条的主要材料只有红薯淀粉。它的特点是久煮不烂，清香可口、食法多样。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

山药粉条好吃

山药粉条比红薯粉条好，山药营养价值很高，它不仅含淀粉丰富且优质,而且还富含人体多种微量元素。

人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

山药粉条Q弹的口感让人吃起来停不下口，更重要的是，经常食用山药粉条非常有益身心健康。

这种粉条的特点是有比较好的粘性,能够吸附各种汤汁的鲜美味道,加上粉条本身的嫩滑,十分爽口宜人。

是值得一吃再吃的养生膳食，深受大众的喜爱。

豫还府怀山药粉条的主要原料是高粱粉、山药粉以及薯粉，其中薯粉是由地瓜（甘薯，而不是红薯）制成的。这些原材料的产地可能会因不同的厂家或不同的生产批次而略有不同。但如果产品标签等相关信息中明确指出使用的是红薯粉，那么就可以认为这是由红薯制成的。

做山药粉丝一斤掺300克红薯粉，山药粉丝的食用方法如下：

1.芸豆洗干净掰开成段，可以换成其它你喜欢的任何蔬菜哦。

2.锅里加适量水烧开放入山药粉条炖一二分钟儿，放芸豆继续，炖它个七八分钟调味关火即可（可以查看一下水分的收汁情况而定）。

3.搅拌一下，开吃。