、新鲜海贝，洗净。

2、装盘，姜切片，准备好料酒。

3、锅内放水，烧开。

4、放入姜片。

5、加入料酒。

6、放上蒸屉。

7、将海贝，连同盘子一起放在屉上蒸。（用盘子蒸，可以防止海贝汤汁流到锅里。）

8、根据贝的大小，蒸7-10分钟。贝完全张口即可。

9、关火，将盘子拿出即可食用

材料

扇贝，培根碎，蒜茸，红椒粒，葱花，花生油，盐，花雕酒，麻油，胡椒粉

做法

1.炒香培根碎，沥去油分备用

2.然后热锅爆香蒜茸、加入红椒粒、盐、绍酒、麻油、胡椒粉调成汁

3.把培根碎均匀撒在扇贝上，淋上花生油，下锅旺火蒸5分钟至熟，撒上葱花即可

清蒸贝壳的做法步骤如下：首先将贝壳清洗干净，去除须和杂质，将其放入盘中。在贝壳上撒上少许盐和葱姜蒜末，然后轻轻洒上适量白酒，将盘子放入蒸锅中，蒸10分钟左右，待贝壳开口后继续蒸1-2分钟，然后取出即可食用。这种方法简单易操作，能够保持贝壳的原汁原味，口感清爽、鲜美。

因为贝类的个头大小不一，蒸煮时间略有差异。比如扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸8-10分钟，偏小的扇贝蒸的时间稍短些。

蒸扇贝的时候一开为二来蒸，这样很容易熟，水开后5分钟就蒸好。如果不开的话，一般是7到10左右分钟就可以。