你好，凉拌豆腐一般都是放麻油，不放醋的醋和豆腐在一起食用会影响人体对钙的吸收，也会有可能引发结石的形成，不过少量的吃是没有问题的。

凉拌豆腐丝是一道非常简单易做的菜品，下面是制作步骤：

1. 准备豆腐丝。将豆腐切成长条状，再切成细丝，放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用。

2. 准备调料。将葱、姜、蒜切末，加入盐、醋、酱油、糖、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀。

3. 拌豆腐丝。将焯烫好的豆腐丝放入调料中，用筷子搅拌均匀，让豆腐丝充分吸收调料。

4. 装盘。将拌好的豆腐丝装入盘中，撒上葱花、香菜等装饰品即可。

注意：如果喜欢感更爽脆，可以在拌豆丝前将豆腐丝放入冰水浸泡一段时间，这样豆丝会更加爽脆可口。

食材

老豆腐 350g 、 香菜 20g 、 红椒 20g 、 青椒 20g 、 大葱白 20g 、 辣椒油 40g 、 花椒油 10g 、 香油 3g 、 白糖 5g 、 盐 3g 、 生抽 20g 、 香醋 20g

烹饪步骤

1.老豆腐切3毫米到半公分的薄片。

2.锅中热油，将豆腐片煎至两面金黄捞出。

3.将炸好的豆腐片晾凉后切细丝备用。

4.青红椒切细丝、香菜切段、大葱葱白切细丝。

5.将豆腐丝、青红椒丝、大葱丝和香菜段放在一起，加入白糖、食用盐、生抽、香醋和辣椒油、最后淋入香油和花椒油拌匀即可。

6.夏日的晚餐，拌上一盘这样的豆丝，伴着气泡满满的冰爽饮料，完美！