甲鱼鲍鱼红烧做法：

主料 ：甲鱼1只，鲍鱼10个，冬笋100g，香菇50g

辅料 ：油适量，酱油适量，料酒适量，糖适量 

1，锅内热油，锅中倒入生姜片煎出香味 

2，提前泡发好的香菇和冬笋切块备用 

3，甲鱼洗净切成大块 

4，鲍鱼洗净去壳后焯水 

5，生姜炒出香味后，倒入冬笋，香菇翻炒 

6，然后倒入甲鱼翻炒片刻后加入适量料酒酱油大火煮开转小火炖煮片刻 

7，最后加入鲍鱼稍微煮一会后加糖调味即可 

把甲鱼清洗干净，放入锅中焯水捞出。

锅中放油。放入甲鱼。小火慢煎，放入葱姜蒜炒出香味。再放入鲍鱼，放入生抽。盐，老抽。放入开水焖煮30分钟，再放入鸡精调味即可出锅。

红烧鲍鱼的烤制时间因个人口味和鱼状况而异。通常来说，对于一只鲍鱼约为250克，烤制时间大约为15-20分钟左右。但是，最好的做法是在烤之前先用开水或高汤洗净鲍鱼，然后轻轻拍干水分。

接下来，在鲍鱼表面切菜刀花，烤制前稍作搭配调味品，再用高温(200℃)烤制15-20分钟。

在烤制过程中用刷子蘸取调味汁定期刷在鱼表面，另外要注意不要太过烤焦，以免影响口感。

烤鲍鱼的时间与鲍鱼的个头大小以及火候有很大的关系,一般情况下,如果是烤小鲍鱼的话,烤4-5分钟左右就能了,而个头相对较大的鲍鱼因为肉质肥厚，那烤制的时间在15分钟右，建议鲍鱼不要用来烤制吃。