1、鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开。

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2、鱼一分为二。

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3、取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨。

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4、去除鱼皮。

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5、切成较小的鱼片。

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6、用“S”刀头，将鱼片倒入“韩一”料理机中，加入生姜、葱段，开“3”档搅拌均匀，微呈胶状。

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7、取出鱼茸，中加入玉米淀粉，蛋液，盐，糖，胡椒粉，料酒，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q。

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8、鱼茸已经变成胶状了，锅中放水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了。

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10、加入调料，美味鱼丸汤就这样完成了

方法/步骤

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我们将鱼肉切下来，将其剁成鱼肉泥装入碗中，加入适量的盐，葱姜水，蛋清，和水淀粉搅打上劲

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锅中烧水，烧至水温时将鱼肉攥成丸子放入，中小火煮至定型后开大火煮开，加入适量的火腿，紫菜，青叶菜

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食材煮熟后加入适量的盐，胡椒粉和香油调味增香，即可开吃啦

鲟鱼肉丁成鱼蓉，加入料酒，13香葱姜蒜末植物油，香油，胡椒粉搅拌均匀，直到上劲锅中水开下鱼丸，煮熟即可