一、文思豆腐羹材料

准备好豆腐400克，鸡脯肉，火腿还有香菇，再有准备好生菜，冬笋，调料需要准备盐和味精。

二、文思豆腐羹做法步骤

第一步：首先将文思豆腐的外皮削去，之后将豆腐切丝。

第二步：将水烧开之后放入文思豆腐，用热水焯一下后去掉豆腐的黄水和豆腐腥味。

第三步：清洗鸡肉后用葱姜和料酒一起炖煮，熬煮一碗鸡汤。

第四步：火腿汆水后切丝，之后将香菇清洗切丝

第五步：清洗生菜和冬笋，切丝之后待用。

第六步：锅中加入鸡汤，放在火上烧热之后，加入香菇丝，冬笋丝，火腿丝和鸡丝

第七步：锅中最后放入豆腐丝，等到豆腐丝慢煮开漂浮在鸡汤至上，加入味精调味。

第八步：将锅中的豆腐放入碗中即可享用美食了。

除了“文思豆腐羹”，豆腐羹还有许多不同的名称，具体取决于地区和风格。以下是一些常见的豆腐羹的别名：

1. **豆花**：在中国大陆地区，豆腐羹通常被称为豆花，是一种以豆腐为主要原料制成的甜品。

2. **腐竹羹**：腐竹羹是指将腐竹或豆腐皮制成的羹汤，它的特点是口感比较滑嫩。

3. **豆腐脑**：在中国一些地方，豆腐羹也被称为豆腐脑，强调其细腻滑嫩的口感。

4. **豆腐汤**：有些地方也将豆腐羹称为豆腐汤，将豆腐打碎或切块后煮熟，与汤一起食用。

5. **豆腐乳脑**：豆腐乳脑是一种将豆腐乳加入豆腐羹中制成的口感丰富的豆腐羹。

需要注意的是，上述名称并不是严格的分类，有时候不同地区和人们的个人习惯可能会有不同的称呼，但它们本质上都是利用豆腐作为主要原料制成的羹汤。

文思豆腐」是一道经典的淮扬名菜，为「素食豆腐汤」又称为「什锦豆腐羹」，由清朝扬州天宁寺的文思和尚所创，也因此得名，一度成为清朝宫廷名菜，入选了满汉全席。