洗山药后觉得痒，可以采取这样的方法，用醋在手上洗一下，整个手都浇一遍，这样皮肤就不会那么痒，或者用淡盐水清洗手，也会有很好的效果。但是一定要做好防护措施。在洗山药前，用盐水擦手，在温水里泡，洗过后就不会再痒，在米水里泡，效果是最好的。

醋也是不错的选择，用醋泡过之后，不要马上洗手，否则效果就不理想。

可能是手上的皮肤对山药的某些成分过敏，导致瘙痒症状。在这种情况下，首先要做的是停止刮山药和洗手皮肤。然后局部使用一些糖皮质激素药物，并口服一些抗组胺药物。如果瘙痒伴有明显的红肿，需要口服糖皮质激素药物，如地塞米松或强的松。

山药切屑后的瘙痒主要是由于接触果汁或粘液中的化学成分而引起的过敏。首先，在加工山药皮时要戴上手套，避免接触山药汁等，如果过敏不太严重，可以洗掉当地的冷水即可解除。如过敏严重，瘙痒明显，甚至丘疹、水泡等，需要外用软膏抗过敏、抗炎。如有必要，可与抗过敏药物脱敏治疗相结合。