香菇

所有的蘑菇都可以炖汤,但是要说炖出来味道比较浓郁的,我推荐香菇。 首先市场上比较容易买到,不管是干菇还是鲜菇,炖起来味道都不错。 其次,相比于市场上比较常见的金针菇、黑木耳等,炖出来的味道是最好的。

可以用来煲汤的蘑菇有：平菇、滑子菇、蟹味菇、杏鲍菇、猴头菇等。

1、平菇

平菇含丰富的营养物质，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。

2、滑子菇

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。属于珍稀品种，原产于日本。

3、蟹味菇

蟹味菇比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。

4、杏鲍菇

杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。

5、猴头菇

猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中，如西欧、北美、日本、俄罗斯等地。

这五种香菇煲出来的汤口感好。

1、草菇。草菇营养丰富，味道鲜美。草菇蛋白质含18种氨基酸。

2、金针菇。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类。

3、平菇。平菇含丰富的营养物质，每百克中含蛋白质20到23克，矿物质含量也十分丰富。

4、香菇。素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养食品。

5、蟹味菇。含有丰富维生素和氨基酸，其中赖氨酸含量高于一般菇类。

6、茶树菇。营养丰富，蛋白质含量高，并且含有丰富的维生素。

炖汤的蘑菇有很多种，常见的包括平菇、滑子菇、蟹味菇、杏鲍菇、猴头菇等。此外，还有金针菇、杏鲍菇、猴头菇等。八种菌菇分别是香菇、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、茶树菇、猴头菇、虫草花、鸡油菌。

有很多种，以下是一些常见的蘑菇：

1. 金针菇：金针菇是一种营养丰富的食材，含有多种氨基酸、微量元素和维生素，适合炖汤。

2. 香菇：香菇是一种口感鲜美的食材，含有多种营养成分，适合炖汤。

3. 杏鲍菇：杏鲍菇是一种口感鲜美的食材，含有多种营养成分，适合炖汤。

4. 松茸：松茸是一种口感鲜美的食材，含有多种营养成分，适合炖汤。

5. 茶树菇：茶树菇是一种口感鲜美的食材，含有多种营养成分，适合炖汤。

炖汤的蘑菇有很多种，常见的包括：

1. 平菇：是侧耳科侧耳属真菌，含有丰富的维B6、纤维、核黄素、锌等营养物质。

2. 滑子菇：指光帽鳞伞，是球盖菇科、鳞伞属真菌。富含蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物等营养物质。

3. 蟹味菇：指斑玉蕈，离褶伞科玉蕈属真菌。富含粗蛋白、粗脂肪、多糖、粗纤维、灰分等营养物质。

4. 杏鲍菇：隶属于侧耳科侧耳属，是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌。含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁等营养物质。

5. 猴头菇：是齿菌科、猴头菇属真菌。含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及各种矿物质等营养物质。

炖汤的菌类有平菇、滑子菇、蟹味菇、杏鲍菇、猴头菇等。几乎所有无毒的蘑菇都适合炖汤，因为蘑菇的味道鲜美营养丰富用它来炖汤味道特别的好。

松茸、茶树菇、蘑菇、金针菇、香菇、羊肚菌、黑虎掌菌等菌类适合炖汤。

食用菌可以炖汤，有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松茸、口蘑、红菇、灵芝、虫草等。

煲汤的菌菇类都有金针菇，平菇，香菇，白玉菇都是可以用来做汤的，非常有营养，一般情况下和鸡汤搭配的是香菇最多，金针菇可以做酸辣肚丝汤

适合用来煲汤的菌类有：

1、松茸

2、茶树菇

3、蘑菇

4、金针菇

5、香菇

6、羊肚菌

7、黑虎掌菌

杂菌汤：准备牛肝菌、滑子菇、小百菇各50克，鸡腿菇100克，盐4克、胡椒粉1克、姜片5克、高汤500克，将所有原料洗净，沸水备用，锅内高汤烧开，放姜片及上述杂菌炖10分钟，调入盐、胡椒粉烧至入味即可。