主料：牡蛎(肉)250克，豆腐200克　　辅料：蘑菇150克　　调料：食盐2克，葱适量，姜适量，橄榄油适量　

　做法：　　1.牡蛎肉冲洗干净，备用　　

2.南豆腐洗净，切成方块　　

3.蘑菇去蒂洗净，撕成小朵　　

4.锅中倒入橄榄油烧至五成热，下姜丝炒香　　

5.放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸　　

6.加入牡蛎肉用大火煮5分钟，下豆腐块续煮约5分钟　　

7.加盐调味，撒上葱末即可

把牡蛎洗净先焯一下水再放佐料少掺水焖。

煅牡蛎是牡蛎的壳，里面没有牡蛎肉。