主料：豆腐干(250克)蒜苗(200克)

调料：色拉油(30克)花椒粉(3克)酱油(10克)味精(3克)盐(3克)

制作工艺

1.豆腐干切成丝，放开水锅里烫一下，捞出沥水；蒜苗择洗干净，切成3厘米长的段。

2.锅架火上，放油15克烧热，放入花椒粉、酱油，下入豆腐干丝，加少量水，把豆腐干丝炒拌开，待汤汁炒干出锅。

3.锅架火上，放油15克烧热，把蒜苗倒入锅内，煸炒几下，下入豆腐干丝，加味精、精盐，炒拌均匀即成。

豆干 、红辣椒切丝， 蒜切片， 蒜苗切段。

锅中放油，放入豆瓣酱、蒜片、姜沫炒出香味。

放入豆干，红辣椒，翻炒均匀，再放入蒜苗翻炒均匀。

最后放入鸡精味精 、生抽调味，即可。

主料3人份

蒜苗250克，豆干(香干)180克

辅料

豆豉35克

 辣椒25克食盐3克 食用油30克鸡精3克 香油7克

步骤1

食材集合

步骤2

香干、蒜苗、豆豉、辣椒分别切小丁

步骤3

锅中热油，油热后把香干放入煎香，后装出来碗里

步骤4

另锅烧水，水沸腾后把蒜苔下锅焯一下水再捞出来

步骤5

平底锅热油，把豆豉和辣椒放入煸炒至出香味

步骤6

加入焯后蒜苔

步骤7

加入香干小炒片刻

步骤8

后加入食盐、鸡精炒匀

步骤9

最后淋入少许香油炒匀即可

食材主料豆干300g五花肉200g蒜苗150g辅料油适量盐适量面酱适量酱油适量味精适量

步骤1.五花肉洗净切丝

2.豆干洗净切丝

3.蒜苗摘净洗净切丝

4.葱炝锅倒五花肉煸炒

5.倒面酱煸炒

6.倒酱油煸炒八分熟

7.倒豆干煸炒

8.再倒蒜苗煸炒

9.放盐和味精煸炒均匀出锅小贴士为了炒出来的菜味道更浓，蒜苗要最后放不要炒火大。

蒜苗100克，清洗干净，控干水分，切成寸段。豆腐干200克，切成薄片。

热锅放油，放葱姜末，炒香，放入豆腐干，五香粉少许，加点水翻炒，加入蚝油，生抽，食盐，味精。

临出锅前加入蒜苗，翻炒两下即可。

蒜苗洗净切段备用，豆腐干切条。起锅烧油，油热加葱姜爆锅，然后加入蒜苗炒出香味，加入豆腐干，再加上盐，鸡精和少量酱油，不加水，翻炒至蒜苗变色盛出。