植物氢化油，人体中代谢极慢，长期食用会引起血压高，血脂高

      乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

     乳脂奶油的特点：稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精;乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低(植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因)对人体更健康。在欧美等众多国家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中国，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油(动物奶油)因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。

它是植物奶油，含反式脂肪酸比较多，不如动物奶油更好吃

最健康的奶油是动物奶油，也就是天然奶油。

一般来讲，蛋糕中使用的奶油主要分为两种，一种是天然奶油，一种是人造奶油

 ，这两种奶油在品质上有很大不同。以往的概念里，一说到植物的往往给人以天然、健康的印象，一说到动物的，会容易想到的是油腻、肥胖。

然而，在奶油选择上却正好相反，从牛奶里提取的奶油才是天然的奶油，而植物油脂氢化合成的是人造物。

动物奶油更健康。植物奶油又称人造奶油，也有种说法叫鲜奶油，是一种人工合成品，主要经过植物油氢化而来，营养没动物奶油丰富。

动物奶油通常称为稀奶油，主要从天然鲜牛奶中分离提取，没有??任何色素，也不添加化学稳定剂，更富含维生素钙，铁等微量元素。

动物奶油比植脂奶油健康。

动物奶油，也就是我们平常所说的淡奶油，动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来的脂肪浓度比较高的奶油，它的脂肪含量一般在30%~36%之间，在没有打发之前，它是液体状态的，颜色跟牛奶有些类似，但是颜色没那么白，相对植物奶油而言，动物奶油没有添加色素和化学稳定剂，更天然健康，所以说，如果是家庭自制糕点，宜选择动物奶油