材料:牛骨头、牛小肠、盐、生抽、八角、桂皮、生姜、胡萝卜

制作方法:

1.首先将买来的牛骨头剁成小段，与此同时在锅中加入适量的水，等到水烧开后将牛骨头和牛小肠一起放入到锅中，焯下水，煮两分钟左右，焯水的目的就是为了去掉牛骨头和牛小肠里的血水，在煮的过程中会产生浮沫，当我们看到浮沫就将浮沫撇除出去就好了。

2.将炒好的牛骨头和牛小肠捞出，控干水，然后放入到盆里备用。

3.准备好适量的八角，桂皮和生姜，并将生姜切片，放入到碗中备用。

4.在锅中放入适量的水，同时倒入切好的牛骨头和牛小肠并将准备好的生姜片，八角，桂皮放入到锅中并倒入适量的生抽和盐进行调味。

5.将锅的盖子盖上，并用大火将水烧开，水烧开后转为小火。

5.用小火煮一个半小时后将猪小肠捞出来，同时将胡萝卜清洗干净并切成小段，并胡萝卜从中间切成两半，将切好的胡萝卜放入到锅中，继续煮，直到胡萝卜熟透为止。

6.关火出锅就可以了，最后在牛骨汤上面撒上些香菜，如果有喜欢吃胡椒粉的可以撒上一些，根据个人口味可以适当的添加一些调味品。

用料

牛骨 一斤

淮山 半截

红萝卜 一根

姜片 适量

红枣 约5，6颗

枸杞 一小把

蜜枣 一颗