当然是芝麻酱香香的味道，众所周知武汉的热干面主要是靠芝麻酱调味，所以闻上去就是香味扑鼻的芝麻酱味道，然后有切得细碎的萝卜丁，翠绿的小葱花，作为资深武汉人，如果最后能加上一勺卤水就最好不过了，热干面也不会那么干，吃起来口感更好??

酒糟味

热干面有酒糟味是坏了。热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量，具有补充营养、促进肝脏排毒等功效。

热干面坏了是发酸的味道

热干面有酒糟味是坏了。热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量，具有补充营养、促进肝脏排毒等功效。

不是，是放了某些调味料

非常不错的，江城老百姓非常喜欢吃味道热干面的，价格也非常便宜，合理的，所以大人小孩老人都喜欢这块热干面吃的，主要一干面卫生条件特别好，

很好吃，但他们用的是碱面，碱味中，有些人不习惯