食材：马齿苋350克，青椒一个，鸡蛋一个，大蒜五瓣，生姜10克，干辣椒2个，熟芝麻10克。

做法：马齿苋择好洗净，沥干水分后放入盆中，加一勺面粉，打入鸡蛋，撒上五香粉，淋上十多滴色拉油，用水抓拌均匀，腌制二十分钟。青椒去籽洗净切丝。干辣椒切丝。

大蒜生姜拍碎，放入捣蒜器中捣成蒜泥，取出放入碗中，加半勺凉开水，加入适量精盐、白糖、花椒粉、生抽、鸡精、香油，放入干辣椒丝，搅拌均匀。

把腌好的马齿苋放入蒸笼，大火蒸二十分钟后关火，三分钟后取出放入大盘中，撒上熟芝麻，把蒜泥汁均匀泼在上面即成。

步骤/方式1

挖来的马齿苋清洗干净

步骤/方式2

开水烫一下，能去掉其中的酸味，这一步不能省略

步骤/方式3

焯水的马齿苋过凉水控一下水分

步骤/方式4

起锅烧油下入干辣椒、蒜末爆香

步骤/方式5

下入晾凉的马齿苋迅速翻炒

步骤/方式6

加入食盐、鸡精、翻炒几下就可以出锅了

食材：干马齿苋500克，大蒜6颗，葱适量，小红椒3个，香菜适量，盐少许，剁椒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，香油1勺，食用油2勺，鸡精适量。

做法

1.准备好所有食材。大蒜切末，葱，小红椒，香菜切断备用。

2.马齿苋去掉老的硬茎，清洗干净；

3.将马齿苋放入锅中烫2分钟、捞出、过凉、切段；

4.倒入准备好的配料，加入盐、生抽、剁椒、蚝油、香油、醋、鸡精、热油拌匀即可。

马齿苋是人民经常食用的野菜。在田间地头均可找到，经常食用对人们的健康是有好处的的，特别是对肠胃系统非常有帮助。

这次介绍一下干马齿苋的食用做法：想事干好的马齿笕用冷水泡开特用。将猪肉切成小丁加调料嗯炮好的马齿笕搅匀，包水饺和包大包子均可。吃起来吃起来很有韧劲，回味无穷。