1.

10克姜去皮，20克香菜清洗干净备用。

2.

4个松花蛋分切成四瓣摆放在盘子周围，50克豆腐切块放置盘中间

3.

先来调个料汁，把30克蒜捣成泥，10克姜切碎末，20克香菜切碎放入小碗里，加入1勺米醋。

4.

加入1勺生抽。

5.

加入1勺蒸鱼酱油。

6.

加入1勺芝麻油，搅拌均匀，调料汁就做好了。

7.

把调料汁淋入盘中，撒入切好的辣椒圈即可。

第1步、所有食材都准备好，大葱和香葱一起放入盆中，倒入适量的水和适量盐浸泡15～20分钟后清洗干净，用刀切成葱末备用。加盐浸泡的目的是为了祛除葱里里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。松花蛋拌嫩豆腐用的葱不要太老，要选嫩的，并且最好要用葱白，这样做出的松花蛋拌嫩豆腐不会因为葱太老影响口感。

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第2步、买回来的嫩豆腐倒扣，用刀切掉保鲜盒四角，然后再翻过来，用刀撕掉保鲜盒外包装，再倒扣过来，这样嫩豆腐就完整的取出，用刀切对半切开，取一块切长条后再切块，装盘备用。

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第3步、松花蛋剥掉外壳，用刀对半切开再对半切开，再用刀切成小丁，放入切好的嫩豆腐表面备用。

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第4步、碗中倒入切好的葱末，香醋1匙，味极鲜1匙，芝麻油6滴，辣椒油1匙，2匙白凉水搅拌均匀后浇在盛有切好的松花蛋丁的表面，撒上提前切好的香葱末点缀一下即可食用。松花蛋拌嫩豆腐必须用香醋和味极鲜，用其他种类的醋和酱油拌出的松花蛋拌嫩豆腐不如用香醋和味极鲜拌出的好吃，喜欢姜的可以在调酱汁的时候加点姜末进去。

步骤 1?

食材：豆腐200克、松花蛋2个、小米椒2个、大蒜3瓣、香菜1颗 调味料：香油2克、辣椒油2克、盐1克、生抽3克、醋1克、白糖1克

步骤 2?

豆腐切小块，放入沸水锅中，煮3分钟，捞出。

步骤 3?

松花蛋去壳，切小块，将豆腐、皮蛋，装入盘中。

步骤 4?

小米椒切圈。

步骤 5?

大蒜切末。

步骤 6?

香菜切段。

步骤 7?

.碗中放入蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、白糖，拌匀，调成料汁。

步骤 8?

将料汁淋在豆腐、皮蛋上。

步骤 9?

放入小米椒、香菜点缀即可。

用料：

皮蛋 3枚  白玉豆腐 500g  香菜 少许  

酱油 适量  香油 适量  陈醋 适量  

白糖 少许  

皮蛋白玉豆腐的做法

1：酱油 陈醋 白糖 香油。适量倒入盘中

2：将白玉豆腐放入,以便入味

3：皮蛋切成丁状，放在豆腐旁

4：在白玉豆腐上撒少许香菜，提味儿

5：放置片刻，美美的享用吧

把松花蛋剥好，切成小丁。

然后再把新鲜的豆腐也切成小丁。

把切好的豆腐和松花蛋放到盘中撒上盐，放点辣椒油，再切点葱花，一拌就可以了。

 材料  卤水豆腐：一块 松花蛋：四个

辅料

盐：适量 酱油：适量

醋：少许 辣椒油和：少许

香油：少许 葱花：适量

香菜：适量 ?

收起

做法步骤

1. 豆腐切片，松花蛋切块。

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2. 把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就ok了

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