晒笋干的做法大全图片(晒笋干是风俗吗)

egg55514小时前生活常识3

1、将笋壳去除

2、削去老头和表皮

3、水煮开后下笋焯水,(也可以直接煮沸后去浮沫),然后再加入一些盐后加盖煮5-6分钟

4、倒出来沥干水渍,基本放凉

5、铺平在烤架上,最好直接铺在烤盘里,这样更快,(因为家里烤箱比较小,所以两层一起烤,费时)烤箱170度预热后进去烤90-120分钟,烤干变色就可

材料:

竹笋1500克,清水5千克。

方法/步骤

剥皮的1500克竹笋洗净,沥干水分。

锅中加入2千克水,加入竹笋,蒸煮20分钟,煮熟捞出。

加入3千克凉水,浸泡12小时。

这样可以除去竹笋里的草酸。

将竹笋捞出,放在案板上晾晒4天即可。

这样一份竹笋干就做好了。

在雨天晒笋干,你可以采取以下几种方法:

1. 烤箱烘干

首先,你需要将煮好的笋沥干水分,然后放入烤箱中。将烤箱温度设置在170℃左右,时间设定为90分钟,开始烘烤。直到笋子变色变硬后,将其取出冷却即可


2. 烟熏法

另一种方法是,将煮好的笋子沥干水分,然后在通风的环境下放置2~3天,让自然烟熏干笋子。涂抹上食盐烟熏即可


3.煮熟后晾干

将笋洗净,剥去笋衣,煮6-10分钟后沥干水分,然后放入保鲜袋置于冰箱冷藏室保存,等晴天时拿出来继续晾晒。


4. 烤箱烘烤

将煮熟沥干水分的笋放入烤箱架上,烤箱预热至170℃,时间设定为90分钟,开始烘烤。直到笋子变色变硬后,将其取出冷却即可。

不过需要注意的是,无论哪种方法,都需要确保笋子完全干燥,以防止其发霉或变质。同时,晒好的笋干也需要妥善保存,避免受潮。

1. 尽快风干:将笋干移到通风良好的地方,利用自然风尽快吹干。


2. 烘干:如果有烘干机,可以使用烘干机将笋干烘干。


3. 翻面晾干:适时翻动笋干,让其各个部位都能晾干。


4. 检查质量:检查笋干是否有发霉、变质的迹象。


5. 增加晾晒时间:可能需要延长晾晒的时间,以确保笋干完全干燥。


6. 注意防潮:在晾晒过程中,要注意防止再次淋雨或受潮。


7. 密切观察:密切关注笋干的状态,如有异常及时处理。


8. 筛选处理:对于已经受损或质量不佳的笋干,可以进行筛选和处理。


9. 做好防护措施:下次晾晒时,要注意天气预报,做好防雨防护措施。

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