原料：熏肉 (300g)，青、红辣椒 300g，大蒜 10g，蒜苗 10g。

方法/步骤：

1.将熏肉洗净切成条备用；将青、红辣椒洗净切成丝备用；将大蒜去皮切好备用；将蒜苗洗净切好备用；

2.将切好的熏肉条放入锅中；翻复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的时间也不要太短，太短了，肉里的油太多，吃起来会太油腻；

3.加入切好的大蒜炒出香味；加入切好的青、红辣椒；加入切好的蒜苗；快速翻炒一会，加入适量食盐，不要放太多，因为熏肉本身是咸的；

4.加入适量鸡精；起锅，美味的熏肉就做好了，真是太香了。

把熏肉用开水烫一下，清洗干净杂质。上锅蒸三十至四十分钟。取出，凉凉。切成薄片。放入碗中备用。随吃，随取。可以和任何食材同炒。

主料茄子150g熏肉100g辅料盐适量蒸鱼豉油适量蒜适量麻油适量步骤1.准备一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣2.将茄子切成划口子3.将熏肉切薄片4.然后将熏肉夹在茄子中间5.将蒜瓣拍散6.然后放些蒜瓣，撒些盐7.然后上锅蒸20分钟8.蒸好后，浇上蒸鱼豉油9.再浇上麻油10.搅拌均匀即可小贴士蒸完后再放蒸鱼豉油和麻油然后搅拌均匀

水煮腊肉片是一道以腊肉为主料，口感咸鲜的家常菜，其做法如下：

将腊肉清水冲洗几分钟洗去浮尘，腊肉放冷水里倒料酒，煮开10分钟左右，将水倒掉。

重新加水煮腊肉，加料酒、大料、桂皮、姜、葱等调料，加入陈皮（晒干的橘子皮就行）煮30分钟即可。

腊肉本身经过盐腌制，所以炒菜时不用再放盐调味了。