中餐的礼仪常识包含多个方面，以下是一些关键要点：

一、座次安排

中餐的座次安排体现了尊重和礼节。通常，主人会坐在主位上，即餐桌的正中央或面对门口的位置。其他宾客则根据与主人的亲疏关系、地位等因素，依次就座。一般来说，年长者、尊贵者或主人家的亲戚会被安排在主人的左边，以示尊重。

二、餐具使用

在使用餐具时，应遵循一定的原则。例如，筷子应整齐地放在筷架上，不能乱放或一长一短地放。在夹菜时，应避免在菜与菜之间来回巡视，而应确定要夹的菜后，快速夹到自己的碗中或食碟中。同时，要注意不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，更不能用筷子指点别人。如需暂时离开座位，应将筷子轻放在筷子托上或餐碟边。

三、进餐举止

进餐时，应保持优雅的举止。例如，在主人未招呼开席、长者或主客未动筷时，自己不能先动筷。每次夹菜的量应适中，进食时不宜发出声音，也不宜狼吞虎咽。同时，应避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏或打嗝，如实在控制不了，应向大家道歉。

四、敬酒与交谈

敬酒时，应尊重对方意愿，避免强人所难。在交谈方面，应使用文明、礼貌的语言，避免粗话、脏话。话题应选择双方感兴趣的内容，避免涉及隐私或敏感话题。交谈时，应保持神态专注，用词委婉，礼让对方。

五、餐后与离席

餐后，应等待主人、长辈等离席后，自己再离席。在离开前，可以适当地赞美主人的款待和菜肴的美味，表达感谢之情。

总之，中餐礼仪常识涵盖了座次、餐具使用、进餐举止、敬酒与交谈以及餐后与离席等多个方面。了解和遵守这些礼仪常识，不仅有助于营造良好的用餐氛围，还能体现个人的修养和素质。