炒青椒丝

主料

青椒适量 大蒜子适量 盐适量 白糖适量 醋少量 葱一段 姜两片 生抽适量

炒青椒丝的做法步骤

1. 切葱姜蒜

2. 切青椒，最好是薄皮青椒。

3. 锅烧热放凉油

4. 油温热，大概二十秒钟放姜片，喜欢吃辣的，此时可以放点干辣椒段。中火翻炒两下。

5. 接着放葱蒜

6. 大火迅速翻炒出香味

7. 加半勺十三香，大火翻炒均匀。

8. 加青椒

9. 大火翻炒均匀，大概一分钟。

10. 加两汤勺生抽（即味达美、味极鲜），一汤勺香醋（除陈醋、白醋外，凉拌醋等都可以）

11. 加盐适量

12. 料都齐了，大火迅速翻炒，因锅具不同，翻炒过程中有干锅情况时，需加一点点热水。

13. 翻炒至青椒刚刚想要变软，出锅

14. 完成。

材料

青椒 一条,蒜米 五粒,盐 一匙,油 一匙

做法

1、青椒洗净，切成条状或块状(依个人喜好)

2、蒜米剥好皮备用

3、锅子洗净，干锅(锅内无水)加入油，等锅子微热之后加入蒜头爆香

4、接着加入青椒翻炒

5、大约炒1分钟之后，用米杯量半杯水加入锅中翻炒两下后，盖上锅盖

6、闷煮两至三分钟之后就完成了

第一步: 准备青尖椒500克，把青椒的颈去掉，青椒的蒂千万别去，如果去掉了炸的时候，会往里灌油。

第二步: 用一个洗干净的抹布，把青椒表面的灰尘擦干净，不要用水洗青椒，不然油炸的时候它会爆炸的，很吓人的。

第三步: 起锅烧宽油，油温六成热，下入青椒炸至虎皮色捞出控油。

第四步: 起锅烧油，放入蒜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱3克，蒜蓉辣椒酱3克，煸炒出香味加水少许，料酒5克，白糖3克，味精3克，鸡精3克，老抽两滴，然后放入炸好的青椒，勾入少许水淀粉翻炒均匀出锅装盘即可

用料：大青椒4个，色拉油1勺，盐半小勺，糖半小勺，蔬菜调味料半小勺，老干妈豆豉1勺。

做法：

步骤一：将准备好的大青椒清洗干净；

步骤二：将大青椒的尾部切开，取出籽粒；

步骤三：用菜刀将青椒用力拍扁；

步骤四：把拍扁的青椒切成段；

步骤五：炒锅中放入色拉油；

步骤六：待油温升至七成热时，将处理好的青椒倒入锅中；

步骤七：放入老干妈豆豉，放入盐，放入蔬菜调味料，全部配料翻拌几铲后，起锅装盘上桌。

将青椒洗净切段备用

将辅料切好备用

锅里放入适量的油烧热，放入青椒翻炒

放入大葱生姜继续翻炒，

待青椒变色后，再翻炒

放入大蒜末，适量的生抽我们的素炒青椒就做好了

素炒辣椒的做法步骤11.辣椒洗净。

素炒辣椒的做法步骤22.切丝。

素炒辣椒的做法步骤33.起油锅下入辣椒丝。

素炒辣椒的做法步骤44.大火快手翻炒均匀至断生。

素炒辣椒的做法步骤55.加盐调味出锅