1、首先准备20颗左右的羊奶果，将准备好的羊奶果洗净并将果蒂去掉。

　　2、为了羊奶果能腌制的更加入味，我们需要用刀划出几道小口。

　　3、将处理好的羊奶果撒上辣椒面和白砂糖腌制，拌匀后再加入少量的盐调味就完成了。

羊奶果酸水可以用来做米线，做法如下：

1. 准备材料：羊奶果、生姜、传统古法纯手工红糖、米线、芫荽、小葱、韭菜、花生、芝麻、油辣子、水豆豉等。

2. 处理羊奶果：将羊奶果洗净，放入沸腾的水中，熬煮十来分钟，待果肉稀烂，过滤出汁水。

3. 熬制酸水：将过滤出的汁水和生姜、红糖放入锅中，熬制15分钟，放凉。

4. 泡米线：取一碗米线，加上芫荽、小葱、韭菜等，泡上熬好放凉的羊奶果水。

5. 加作料：加入花生、芝麻、油辣子、水豆豉等作料，搅拌一下即可。

羊奶果，又名刺梨，是一种营养丰富、味道鲜美的水果。它可以生食，也可以用来制作各种美食。其中，羊奶果的腌制是一道非常受欢迎的传统食品。

以下是腌制羊奶果的具体步骤：

材料：

1. 新鲜羊奶果500克

2. 红糖适量

3. 盐适量

4. 白醋适量

5. 生姜适量

步骤：

1. 将新鲜的羊奶果洗净后，用刀子将果皮切开，然后去除里面的种子。

2. 在一个大碗中加入适量的盐和白醋，搅拌均匀后，放入切好的羊奶果，腌制约2小时。

3. 腌制完成后，将羊奶果取出，沥干水分。

4. 在另一个碗中加入适量的红糖和切好的生姜，搅拌均匀后，放入沥干水分的羊奶果，翻拌均匀。

5. 最后，将腌制好的羊奶果放入玻璃罐中，密封保存在冰箱中，待需要时取出即可。

注意事项：

1. 羊奶果的酸度较高，所以不需要添加过多的糖来中和其酸味。

2. 腌制过程中要保持羊奶果的新鲜度，避免细菌滋生。

3. 储存时应保持罐口封闭，防止氧气进入影响口感。

以上就是羊奶果的腌制方法，希望对您有所帮助！