食材：鸭腿，线椒，洋葱，生姜，大蒜，白芝麻，生抽，糖，桂皮，八角，干辣椒，小葱，盐，孜然粉。

菜谱做法：

1、鸭腿清洗干净，剁成小块。锅内倒油，把鸭腿肉倒入锅内，加生姜、桂皮、八角一同炒制。

2、等鸭皮上的油脂被炒出来以后，倒入一点生抽和盐调味，加少许的糖提鲜，把鸭肉炒香。

3、等鸭肉被炒熟后，倒入切好的红干椒、洋葱丝、线椒段、蒜末翻炒均匀，最后撒上一点白芝麻、孜然粉和葱末就可以出锅了。

1、材料：鸭肉500克、烤肉酱30克、生姜4片、麦芽糖30克。

2、鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。

3、浸泡好的鸭腿放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。

4、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。

5、腌渍好的鸭腿取出，放入烤盘。

6、放入预热好的烤箱170度，烤30分钟左右。

7、30分钟后出炉即可食用。

以下是一种炒鸭腿的做法：

材料：

鸭腿 1 只

青椒 1 个

红椒 1 个

姜片 3 片

大葱 适量

料酒 1 汤匙

生抽 1 汤匙

盐 适量

鸡精 适量

食用油适量

步骤：

将鸭腿切成小块，青椒和红椒也切成小块。

在锅中加入适量的食用油，将姜片和大葱炒香。

加入鸭腿块，翻炒至变色。

加入青椒和红椒，继续翻炒。

加入料酒和生抽，翻炒均匀。

加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

鸭腿要切成小块，以便更加入味。

青椒和红椒也要切成小块，以便和鸭腿炒匀。

加入料酒和生抽时要适量，以免味道过重。

加入盐和鸡精时要适量，根据自己的口味调整。

可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒等调料。

1、材料：鸭肉500克、烤肉酱30克、生姜4片、麦芽糖30克。

2、鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。

3、浸泡好的鸭腿放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。

4、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。

5、腌渍好的鸭腿取出，放入烤盘。

6、放入预热好的烤箱170度，烤30分钟左右。

7、30分钟后出炉即可食用。

一、食材：

　　主料：鸭腿2只、姜3g、花椒15颗

　　辅料：油适量、盐3g、酱油6滴、糖2g、料酒适量、鸡粉适量

二、步骤：

　　1.鸭腿皮朝下放入少油的锅中煎

　　2.把皮下脂肪的油煎出去后倒出，翻面煎香

　　3.姜切片

　　4.把鸭腿推至锅边，放入姜片煎香

　　5.加酱油，生抽，糖，料酒和盐翻炒均匀

　　6.加入花椒和热水大火煮开小火20分钟

　　7.最后加鸡粉大火收汁即可

三、成品展示：