吃三文鱼刺身前将要三文鱼提前放在冰箱里冷冻一下，吃起来口感更好。

吃三文鱼刺身通常需要蘸料，正确的蘸料吃法应是把酱油和芥末分开蘸，先蘸酱油，再蘸芥末，而不是把酱油和芥末放混在一起蘸着吃，分开蘸料会使三文鱼刺身的口感更好。

做三文鱼刺身最好用水果和蔬菜配搭，可以增加色泽和口味。挑选品质好的三文鱼有以下几个方法：

1、看外观，选择外表光滑、颜色均匀的三文鱼。

2、看鱼肉，选择鱼肉肉质紧实，无白膘的三文鱼。

在温度为20摄氏度左右，隔夜的三文鱼刺身，如果没有异味，即可食用。

三文鱼刺身做法如下：

材料

三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克

做法

1、取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。

2、将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制的佐料及味碟跟上即可

如果在短时间内吃不完三文鱼，那么就一定要将三文鱼放到冰箱里面冷冻起来，在将三文鱼冷冻起来之前，我们需要将三文鱼处理干净之后切成等量的大小，然后用保鲜袋将三文鱼装起来之后，再放到冰箱里保存，这样既能够方便以后吃，又能够确保三文鱼的口感。

吃不完的可以放保鲜盒冷藏存放，但也要尽快吃完，以保证新鲜。