凉拌豆腐皮是一道简单好吃的家常菜，下面是其中一种做法：

用料：

? 豆腐皮

? 黄瓜

? 红椒

? 姜蒜

? 食用油

? 酱油

? 辣椒油

? 醋

? 白糖

? 盐

做法：

1. 将豆腐皮洗净，切成合适大小的块状。

2. 锅中放少量食用油，烧热后将豆腐皮逐块放入煎至金黄色后倒出、沥干油份备用。

3. 将黄瓜、红椒去籽切末备用。

4. 姜和蒜切末。

5. 取一个大碗，将酱油、白糖、盐、醋、辣椒油、适量清水搅拌均匀，制成调味汁。

6. 将豆腐皮、黄瓜、红椒、姜蒜末放入碗中，加入调味汁，拌匀即可。

温馨提示：热豆腐皮会破掉，所以在煎豆腐皮的时候尽量不要煎过头，刚好变色即可。你还可以根据个人口味加入更多的调料，例如花生酱、香菜等，做出更加喜欢的凉拌豆腐皮。

材料：

豆腐皮400克、葱花适量、姜末适量、黄瓜150克、辣椒油适量、料酒适量、生姜适量、酱油适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量、芝麻适量。

做法：

1.豆腐皮加入温水浸泡15分钟，沥干水分。

2.平底锅坐火，加入油，热至6成热时，放入豆腐皮，煎至底部微黄时，翻面煎至另一面也微黄。取出晾凉。

3.黄瓜切成丝，用盐搓揉均匀。

4.锅中加入油，大火烧热，倒入料酒、生姜，倒入黄瓜丝，用中火翻炒至出水。放入盐、糖、黄瓜丝煮至糖溶化。

5.锅中加入适量的油，点入姜末爆香，倒入葱花翻炒一下，加入酱油、醋、辣椒油、糖、盐，搅匀。

6.切好的豆腐皮卷成长条，剪碎成段，浇上调好的调料，加入熟芝麻、香油，摆盘装饰即可。

食材：香菜3根，胡萝卜半根，干豆皮1把，葱1段，盐适量，香油适量，芥末油适量，味精适量，酱油适量，醋适量

烹饪步骤

1.干豆皮用温水泡胀

2.胡萝卜切细丝

3.香菜切段

4.葱切丝

5.切好的各种丝放一起

6.放香油，芥末油，酱油，醋，味精，盐拌匀。

7.拌好盛盘里

可以按照以下方法制作凉拌豆腐皮：

食材：豆腐皮、香菜、小米椒、蒜、醋、辣椒末、盐、香油等。

具体步骤：

1. 准备几张洗干净的豆腐皮，把豆腐皮卷起来，然后切成细丝。

2. 准备几个小米椒，切碎备用，再切点蒜末。

3. 把切好的豆腐皮丝放入盆中，加入蒜末和小米椒。

4. 调酱汁，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、两勺醋、两勺香油、两勺辣椒末，再加入适量凉白开搅拌均匀。

5. 把酱汁倒入盆中，用筷子不停的搅拌，直到所有的豆腐皮被酱汁包裹，然后盖上盖子放在冰箱里冷藏30分钟。

6. 时间到了之后把豆腐皮和酱汁一起倒入盘中，再加入适量香菜即可。

色香味俱全，香嫩可口，凉拌豆腐皮让人停不下嘴。

材料：

豆腐皮：适量

青红椒：适量

大葱：适量

姜末：适量

蒜末：适量

食用油：适量

食盐：适量

醋：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

步骤：

准备工作：将豆腐皮泡软，切成适合的大小。青红椒去籽，切成细丝。大葱切成葱花。

煮豆腐皮：将豆腐皮放入沸水中，焯水片刻至软化，然后捞出沥干水分，剪成小段备用。

炒配料：热锅冷油，加入姜末、蒜末和青红椒丝，用小火翻炒出香味。

调制酱料：在炒好的配料中加入食盐、醋、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀成为调味汁。

拌豆腐皮：将炒好的调味汁倒入切好的豆腐皮上，轻轻拌匀，确保每片豆腐皮都能均匀裹上酱料。

凉拌入味：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，使豆腐皮充分入味。

凉拌豆腐皮的具体做法如下:

步骤1

把香菜洗净后切成段

步骤2

把豆腐皮卷起来，切成细条。

步骤3

放入烧开的水中焯一分钟，去除豆腥味。

步骤4

捞出来放入碗中

步骤5

加入香葱菜段。

步骤6

加生抽，米醋，油辣椒，白糖，白芝麻，拌匀即可。