禁忌直接炒着吃，正确吃法是需要用水泡开，再用开水过一下，再下锅炒，这样做出来的好吃，现在疫情原因，我们多准备点干菜是不错的选择。

干黄花菜正确做法如下

干黄花菜炒肉

用料主料 干黄花菜500g调料 食盐适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量干黄花菜炒肉的

做法

1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉

2.切好的肉丝

3.切好的葱姜

4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒

5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜

6.这个菜需要加水炖的，水适量，

7.炒熟后装盘

干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。

干黄花炒肉

干黄花菜 50克猪肉 1块葱姜 若干酱油 1勺盐 3克

1.油热下葱姜，出香味下肉片，炒至变色，加入酱油，翻炒均匀，将提前泡好的黄花菜下入锅中.翻炒2分钟

2.加水没过菜，加盖中火炖5分钟，加盐，继续炖至水快干，翻炒几下出锅，装盘撒上葱花

干黄花酥肉汤

酥肉 适量西红柿 2个干黄花 1把葱 2根姜 2片盐 适量鸡精 适量

1.西红柿切成小块，黄花提前用热水泡一下，洗净备用。

2.锅中加入适量油，油热后放入西红柿，炒出西红柿汁。西红柿炒好后，加入适量的水煮开。

3.水开后加入姜片，酥肉、黄花继续煮。煮至酥肉比较软，加点盐、鸡精葱花就可以起锅了。

材料：

干黄花菜 70克 、鸡蛋 3个 、香菜 2棵 、大葱 1段 、盐 1小勺

步骤：

（1）、干黄花菜用水浸泡半小时，在冲洗两遍

（2）、洗好的黄花菜在烧开水焯烫2分钟捞出备用

（3）、鸡蛋打散，葱花备好

（4）、炒锅热油，油烧热，先把鸡蛋倒入炒散

（5）、在放入葱花炒出香味

（6）、放入处理好的黄花菜，这时候加盐，大火翻炒1分钟

（7）、最后放入香菜段

（8）、炒匀即可出锅