【万能凉拌汁】

用料 主料 生抽3勺 米醋1勺 蚝油一勺 麻油一勺 白糖少许

辅料 蒜末1勺 小米椒三个 香菜末2勺 花椒粉适量

做法：

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所有的食材都准备好，小米椒随意，喜欢吃辣的可以多放几个，吃不了辣的就换成红菜椒吧，要的就是这样红艳艳的颜色。

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生抽三勺，倒入碗中。

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加入一勺蚝油。

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一勺米醋。

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一勺麻油。

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最后倒入胡椒粉。

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姜蒜切末，小红尖椒切圈，葱花切碎，所有的作料都倒入拌好的料汁里，拌匀即可。

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凉拌菜制作的时候一定要注意卫生，生熟刀具切记分开，如果想保存的时间长一点，所有的食材记得一定要沥干水，不沾生水就不容易坏。

辅料里的作料都切碎，倒入料汁里，拌匀后稍微腌制入味，然后就可以开始拌了，想吃什么拌什么超级方便！解腻又开胃，春节必备！

原料：蒜4瓣，小米椒3个，白芝麻1勺，辣椒面一勺，五香粉1/4勺，盐1/4勺，糖1/3勺，生抽4勺，香醋2勺，蚝油1勺，葱花适量，香菜适量

先把蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒面，五香粉放碗里。千万记住一点！！蒜末就是要放很多很多，不要怕，尽管放！

小米椒可以根据自己的吃辣段位增减，如果你是变态辣段位，那就使劲加！！

万能拌菜汁的做法：

1. 洋葱、香葱、大料、香叶、花椒放入炒锅中炸成金黄色备用。

2. 把豆瓣酱、豆豉、辣椒面、白芝麻放入锅中，加入调料料拌匀备用。

3. 炸好的洋葱、香葱段、大蒜放入大碗中，倒入炸好的调料渣子，翻炒均匀。

4. 加入少许调料油，等油稍微放凉，倒入调料碗中，搅拌均匀兑成调料汁。

5. 淋入凉拌菜上即可。

【万能凉拌汁】

1.首先我们准备一下食材,大蒜几粒，用力拍散以后 剁成蒜末，小米椒几个切成小段，小葱两根切成圈，香菜一小把切成小段。

2.再准备一个小盆，加入辣椒面4勺，白芝麻2勺，胡椒粉1勺，倒入切好的蒜末搅拌均匀备用。

3.锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在盆中激发出蒜香味，加入食盐5克，生抽20克，陈醋10克，搅拌均匀把食盐化开，再倒入小米辣、葱花、香菜搅拌均匀即可

凉拌菜的万能汁非常简单易做。

原因：凉拌菜的万能汁一般是由酱油、醋、糖、盐、味精、生姜末和蒜末组成，这些原料都是常见的家庭厨房食材，在市场上也很容易买到。

做凉拌菜的万能汁时，可以根据自己口味的喜好适当调整调料的比例。

比如说，有人喜欢口感酸，可以在醋的比例上多下些功夫；喜欢甜味的可以用多一点糖等。

总之，凉拌菜的万能汁这个调料并不是你想象的很难制作的样子，只要分量掌握好了，完全可以在家自己动手做出美味可口的凉拌菜的万能汁。